第78章
崔实蒙了，“这不是把到手的银钱往外扔吗？”
司南摇摇头，“扔一分，进来十分，实哥你说这买卖划算不划算？”
崔实不解，“这话啥意思？”
“饥饿营销。”感谢那些年盯着屏幕抢某米的日日夜夜，让他对消费者的心理有了更深入的了解。
其实，这一招用在古人身上更合适。
爱跟风，爱面子，能吹能显摆，这一点古人可比现代人更突出。
尤其是大宋，汴京百姓不缺钱，缺的是花样。
你跟他们说“哪个酒楼菜好吃”，他们可能不会在意；换成“哪个酒楼出了道什么稀罕菜”，他们八成会去瞧一瞧，只是，具体哪天去就不一定了。
若再换成“哪个酒楼位子可难定了，客人从东京排到了西京，官家去了都不一定能插队，谁要在他家吃一顿，值得吹上一整年”……
司南笑眯眯往众人身上扫了一圈，“你们说，换成是你，你想过来吃一吃不？”
钟缰点头，“肯定想。不仅想，还要尽快，赶在别人前面，这才有面儿。不光是我，还有皇城司的同僚，到时候兄弟们一合计，八成得拉帮结伙一起来。”
“我也想，就是吃不起。”崔实咧着嘴笑。
大伙都笑了。
唐玄想得更深远，“一时的噱头，能长久吗？”
司南丢给他一个赞赏的小眼神，“这个问题好，这才是咱们的立店之本——要想长长久久地红火下去，还是要从食物本身下工夫。”
“这也是为什么我坚持每日食材定量，卖就卖最新鲜的，做就做最好吃的。今日客人多，咱们多买十斤肉，明日客人少了，多出来的这十斤后日怎么办？用，则不新鲜，扔，势必心疼。”
“留着自己吃呢？”
“一次两次自己吃，十次八次呢？”司南看着他们，真诚地说，“这是咱们大伙的营生，可能要做大半辈子的事业，不能像个没有章程、没有路数的小作坊。”
咱们的营生……
大半辈子的事业……
众人目不转睛地看着司南，心内泛起涟漪。
司南继续道：“若食材跟着客流走，还有一个问题：会忙不过来。忙得太过，难免敷衍，味道不过关，客人吃了一次不满意，第二次就不来了。咱们开店做吃食，要的是口碑，靠的是回头客。”
众人皆信服地点头。
崔实拍桌子，“南哥儿，你说吧，你出个章程，咱们只管照着做。”
司南露出笑意，“基本的几点我大致拟好了，后面几日咱们辛苦些，搞个小培训。眼下开这个会，就是想听听兄弟们的想法，你们在各自的岗位上体会一定比我细致，都来说说，哪里需要改进？”
众人相互看看，谁都没开口。
要么不知道说什么，要么不好意思说，说出来就好像挑司南的毛病似的。
这事他们可不能做。
司南眨眨眼，“都没有吗？”
明显有些失望。
唐玄给钟疆使了个眼色。
钟疆轻咳一声，说：“我倒是有一个……”
司南眼睛立马亮起来，“嗯嗯，你说。”
同时拿出事先备好的纸笔，准备记下来。
钟疆说：“城外的路比城内颠簸许多，盛汤的木桶多少洒了一些，不仅浪费，桶边也略显脏污。书院的学子大多家境良好，见此，稍有微辞。”
司南一边记，一边思索，“这样的话，还是要在桶下加个减震层，并且不能装太满，我回头跟木头哥商量一下……还有，路上别急，骑慢些。”
外卖小分队连忙点点头。
司南鼓励道：“槐树，堂食这块有什么问题？”
槐树忙道：“大的问题没有，就是有客人说热。”五月天吃火锅，热是最大的问题。
“回头搞一些冷串，还有冰饮……”司南看向唐玄，“王爷大人，能不能借你家的冰用用？”
唐玄点头，“不用借，送你。”
司南笑嘻嘻，“请你吃火锅，终身VIP。”
“至于降温……让木头哥做几台风扇吧，手摇的，或脚踏的，兴许冲着咱们的风扇，还能招揽些客源。”
崔实：“风扇是啥？大蒲扇吗？”
司南笑起来，“不是，比蒲扇给力多了，扇起风来整个屋子都是凉快的。”
“还有这神仙物件？”
“有，回头我画张图，你给木头哥捎回去……”司南说到一半，想起什么，话音一转，“不然这样，干脆傍晚我去一趟，亲自跟木头哥说。”
崔实挺高兴，“成，我让你嫂子做好饭，吃完再回来。”
“那就劳烦嫂子了。”司南看向唐玄，乌溜溜的眼睛眨啊眨，“你跟我一起去呗？”
唐玄明知他在打坏主意，还是点头应下。
司南立即开心起来。
有了钟疆和槐树开头，大伙敞开了心思，七嘴八舌地说起来。
每说一项，司南就认认真真记下来，大多能很快提出解决方案，而且并不专断，会亲切地同大伙商量。
一时间，众人既敬佩又欣慰，对他所说的“事业”更加向往。
司南在别人面前向来是一副靠谱的模样，等到只剩下自家人，立马变身。
他把大门一插，窗户也全都关上，跳着脚拖出一个大木箱子，兴奋地嚷道：“崽子们，数钱啦！”
司南摇摇头，“扔一分，进来十分，实哥你说这买卖划算不划算？”
崔实不解，“这话啥意思？”
“饥饿营销。”感谢那些年盯着屏幕抢某米的日日夜夜，让他对消费者的心理有了更深入的了解。
其实，这一招用在古人身上更合适。
爱跟风，爱面子，能吹能显摆，这一点古人可比现代人更突出。
尤其是大宋，汴京百姓不缺钱，缺的是花样。
你跟他们说“哪个酒楼菜好吃”，他们可能不会在意；换成“哪个酒楼出了道什么稀罕菜”，他们八成会去瞧一瞧，只是，具体哪天去就不一定了。
若再换成“哪个酒楼位子可难定了，客人从东京排到了西京，官家去了都不一定能插队，谁要在他家吃一顿，值得吹上一整年”……
司南笑眯眯往众人身上扫了一圈，“你们说，换成是你，你想过来吃一吃不？”
钟缰点头，“肯定想。不仅想，还要尽快，赶在别人前面，这才有面儿。不光是我，还有皇城司的同僚，到时候兄弟们一合计，八成得拉帮结伙一起来。”
“我也想，就是吃不起。”崔实咧着嘴笑。
大伙都笑了。
唐玄想得更深远，“一时的噱头，能长久吗？”
司南丢给他一个赞赏的小眼神，“这个问题好，这才是咱们的立店之本——要想长长久久地红火下去，还是要从食物本身下工夫。”
“这也是为什么我坚持每日食材定量，卖就卖最新鲜的，做就做最好吃的。今日客人多，咱们多买十斤肉，明日客人少了，多出来的这十斤后日怎么办？用，则不新鲜，扔，势必心疼。”
“留着自己吃呢？”
“一次两次自己吃，十次八次呢？”司南看着他们，真诚地说，“这是咱们大伙的营生，可能要做大半辈子的事业，不能像个没有章程、没有路数的小作坊。”
咱们的营生……
大半辈子的事业……
众人目不转睛地看着司南，心内泛起涟漪。
司南继续道：“若食材跟着客流走，还有一个问题：会忙不过来。忙得太过，难免敷衍，味道不过关，客人吃了一次不满意，第二次就不来了。咱们开店做吃食，要的是口碑，靠的是回头客。”
众人皆信服地点头。
崔实拍桌子，“南哥儿，你说吧，你出个章程，咱们只管照着做。”
司南露出笑意，“基本的几点我大致拟好了，后面几日咱们辛苦些，搞个小培训。眼下开这个会，就是想听听兄弟们的想法，你们在各自的岗位上体会一定比我细致，都来说说，哪里需要改进？”
众人相互看看，谁都没开口。
要么不知道说什么，要么不好意思说，说出来就好像挑司南的毛病似的。
这事他们可不能做。
司南眨眨眼，“都没有吗？”
明显有些失望。
唐玄给钟疆使了个眼色。
钟疆轻咳一声，说：“我倒是有一个……”
司南眼睛立马亮起来，“嗯嗯，你说。”
同时拿出事先备好的纸笔，准备记下来。
钟疆说：“城外的路比城内颠簸许多，盛汤的木桶多少洒了一些，不仅浪费，桶边也略显脏污。书院的学子大多家境良好，见此，稍有微辞。”
司南一边记，一边思索，“这样的话，还是要在桶下加个减震层，并且不能装太满，我回头跟木头哥商量一下……还有，路上别急，骑慢些。”
外卖小分队连忙点点头。
司南鼓励道：“槐树，堂食这块有什么问题？”
槐树忙道：“大的问题没有，就是有客人说热。”五月天吃火锅，热是最大的问题。
“回头搞一些冷串，还有冰饮……”司南看向唐玄，“王爷大人，能不能借你家的冰用用？”
唐玄点头，“不用借，送你。”
司南笑嘻嘻，“请你吃火锅，终身VIP。”
“至于降温……让木头哥做几台风扇吧，手摇的，或脚踏的，兴许冲着咱们的风扇，还能招揽些客源。”
崔实：“风扇是啥？大蒲扇吗？”
司南笑起来，“不是，比蒲扇给力多了，扇起风来整个屋子都是凉快的。”
“还有这神仙物件？”
“有，回头我画张图，你给木头哥捎回去……”司南说到一半，想起什么，话音一转，“不然这样，干脆傍晚我去一趟，亲自跟木头哥说。”
崔实挺高兴，“成，我让你嫂子做好饭，吃完再回来。”
“那就劳烦嫂子了。”司南看向唐玄，乌溜溜的眼睛眨啊眨，“你跟我一起去呗？”
唐玄明知他在打坏主意，还是点头应下。
司南立即开心起来。
有了钟疆和槐树开头，大伙敞开了心思，七嘴八舌地说起来。
每说一项，司南就认认真真记下来，大多能很快提出解决方案，而且并不专断，会亲切地同大伙商量。
一时间，众人既敬佩又欣慰，对他所说的“事业”更加向往。
司南在别人面前向来是一副靠谱的模样，等到只剩下自家人，立马变身。
他把大门一插，窗户也全都关上，跳着脚拖出一个大木箱子，兴奋地嚷道：“崽子们，数钱啦！”