第522章
“我做的拔丝山药一盘一百零八。”
王浩：……
打扰了，告辞。
两人就这样有一句没一句的扯着皮走到了美食街，走到了方记粥铺门口。
这还是江枫第一次看搬迁后的方记粥铺，如果不是换了个招牌，门口多了两口大锅江枫都要以为这个是之前的健康炒菜馆了。装修居然一点都没变，里面的桌椅没变，窗台上的吊兰没换，就连挂在墙上的木质菜牌都和之前是一个样式，只不过把只不过把菜牌上的菜给换了。
唯一值得欣慰的是，方记粥铺的大当家和二当家品味还是不错的。招牌没有延续江建康之前的大红色招牌，而是换成了原木色的木质招牌，看起来倒也古色古香，给粥铺增添了几分底蕴。
“你去打包粥，我去点牛肉面，待会儿里面见。”江枫说着便往店里走去。
店里的冷气开的很足，江枫开门进去的时候情不自禁的打了个哆嗦。黄师傅正坐在左边眯着眼睛看电视剧，电视剧的声音外放得很大，江枫能清楚的听见一个中年男人中气十足的大喊：“同志们冲呀！”
黄师傅喜欢看抗战剧。
见有客人来了，黄师傅连忙点暂停，起身，一看是江枫，十分惊喜地道：“小枫回来啦！你们家店搬到北平去生意怎么样呀？”
“挺好的，和在这里的时候差不多。”江枫笑着道，随便找了张桌子坐下来，“黄师傅，大碗牛肉面，微辣多放葱花。”
“哟，小枫现在吃辣的呀，不错呀，牛肉面就要吃辣的才好吃！”黄师傅去给江枫拉拉面。
江枫看着黄师傅的动作，突然反应过来，黄师傅这做牛肉面的手法不是拉面，而是抻面。
只不过先前江枫不懂面，以为只要是反复对折拉长的都是拉面。现在一看，黄师傅的手法明显是更考验基本功难度更高的抻面，也难怪他之前总觉得黄师傅做出来的面比其他的面馆要好吃一些。
“黄师傅，你的抻面技术不错呀！”江枫夸赞道。
听江枫这样说，黄师傅更高兴了：“小枫你还懂面呢，这抻面做出来的面好吃筋道，再配上我这熬了一晚上的牛肉汤，整个A大附近都找不出一家比我牛肉面做的更好的面馆。”
江枫看着黄师傅比江建国更加熟练的抻面手法，突然一下觉得他可以不用等回去之后再找江建国请教该如何抻面了。
这里不就有一个现成的而且更好的师父吗？
第三百七十四章 细面
黄师傅就在店门口小小的厨艺台后面抻面，离江枫只有一米远的距离。一般情况下黄师傅都是扣8下或者9下，江枫记得在记忆里看到的曹桂香做的炸酱面是扣了11下。
“黄师傅，你可以把面抻得细一点吗？我想吃细一点的面。”江枫道。
“想吃细一点的是吗？行，我给你多扣一下。”黄师傅爽快地答应了。
江枫就坐在位置上看黄师傅抻面的动作，饧面，摔条几乎是一气呵成，被揉成细长条状的面团在黄师傅手中就像飞舞的跳绳一样。
由于普通的抻面动作没有拉面看起来那么炫酷，所以在大多数人看起来也就是那样，无非是扣一下，然后把面条拉长，再扣回去再把面条拉长，其中的难度和技术要求只有亲自上手试过才能知道。
黄师傅将面扣到第8下的时候，王浩端着碗进来了。
大碗的皮蛋瘦肉粥，正是方记粥浦的特色。
“你怎么直接把碗端过来了？”江枫问道，眼睛却盯着黄师傅的手。
“大方老板听说我就在对面吃，让我直接把碗端过来，吃完再把碗还回去。”王浩道，“我还点了两笼虾饺，还在蒸，等会儿过去拿。”
江枫敷衍的点点头，刚才王浩说话的功夫，黄师傅已经扣完第9下即将扣第10下了。
随着面的拉长，第10下圆满完成。
这时候黄师傅手里的面条，细度就已经堪比粉丝了。
面条下锅，没几分钟就可以出锅。厚切的两大块牛肉被炖煮的很烂，其中有一块是带筋的，乍看上去筋肉都要分离了，牛肉的纹理丝丝可见，用筷子轻轻按压里头的汁水就能渗出来。
黄师傅在面上撒了一把葱花，又浇上一勺卤汁，最后再添上一点辣子，让原本浅褐色的面汤多了一点红，这才把面端到江枫面前。
“来，小枫尝尝你黄伯的手艺有没有退步。”黄师傅显然对他这次抻的面很满意。
王浩看着江枫面前的牛肉面惊叹道：“哇，这个面好细啊！”
“我刚刚特意跟黄师傅说我想吃细的。”江枫解释道，夹起一筷子面，拌了一点辣子，面里还夹了几粒葱花，呼噜呼噜直接入口。
面虽细，但很筋道，入口顺滑。黄师傅秘制的辣子其实辣味不重，反而有些偏咸，配上香浓的牛肉汤正好。
吃上一口面，再喝上一口汤，即使不去尝牛肉，江枫也觉得快乐似神仙。
“黄师傅您的手艺一如既往的好。”江枫夸赞道。
黄师傅这家面馆能在A大周边方圆20公里内的近百家面馆里杀出一条血路，成为A大学子心中排得上名号的面馆，荣登某团外卖月售前三，自然是有真材实料的。
黄师傅只能荣登前三主要还是吃了煮面需要花时间的亏，像对面的方记粥铺，小点另算，主卖的产品粥，茶叶蛋和小菜只需要打包好就可以直接送过去的快速食品，在效率这方面需要现抻现煮的黄师傅是拍马莫及的。
王浩：……
打扰了，告辞。
两人就这样有一句没一句的扯着皮走到了美食街，走到了方记粥铺门口。
这还是江枫第一次看搬迁后的方记粥铺，如果不是换了个招牌，门口多了两口大锅江枫都要以为这个是之前的健康炒菜馆了。装修居然一点都没变，里面的桌椅没变，窗台上的吊兰没换，就连挂在墙上的木质菜牌都和之前是一个样式，只不过把只不过把菜牌上的菜给换了。
唯一值得欣慰的是，方记粥铺的大当家和二当家品味还是不错的。招牌没有延续江建康之前的大红色招牌，而是换成了原木色的木质招牌，看起来倒也古色古香，给粥铺增添了几分底蕴。
“你去打包粥，我去点牛肉面，待会儿里面见。”江枫说着便往店里走去。
店里的冷气开的很足，江枫开门进去的时候情不自禁的打了个哆嗦。黄师傅正坐在左边眯着眼睛看电视剧，电视剧的声音外放得很大，江枫能清楚的听见一个中年男人中气十足的大喊：“同志们冲呀！”
黄师傅喜欢看抗战剧。
见有客人来了，黄师傅连忙点暂停，起身，一看是江枫，十分惊喜地道：“小枫回来啦！你们家店搬到北平去生意怎么样呀？”
“挺好的，和在这里的时候差不多。”江枫笑着道，随便找了张桌子坐下来，“黄师傅，大碗牛肉面，微辣多放葱花。”
“哟，小枫现在吃辣的呀，不错呀，牛肉面就要吃辣的才好吃！”黄师傅去给江枫拉拉面。
江枫看着黄师傅的动作，突然反应过来，黄师傅这做牛肉面的手法不是拉面，而是抻面。
只不过先前江枫不懂面，以为只要是反复对折拉长的都是拉面。现在一看，黄师傅的手法明显是更考验基本功难度更高的抻面，也难怪他之前总觉得黄师傅做出来的面比其他的面馆要好吃一些。
“黄师傅，你的抻面技术不错呀！”江枫夸赞道。
听江枫这样说，黄师傅更高兴了：“小枫你还懂面呢，这抻面做出来的面好吃筋道，再配上我这熬了一晚上的牛肉汤，整个A大附近都找不出一家比我牛肉面做的更好的面馆。”
江枫看着黄师傅比江建国更加熟练的抻面手法，突然一下觉得他可以不用等回去之后再找江建国请教该如何抻面了。
这里不就有一个现成的而且更好的师父吗？
第三百七十四章 细面
黄师傅就在店门口小小的厨艺台后面抻面，离江枫只有一米远的距离。一般情况下黄师傅都是扣8下或者9下，江枫记得在记忆里看到的曹桂香做的炸酱面是扣了11下。
“黄师傅，你可以把面抻得细一点吗？我想吃细一点的面。”江枫道。
“想吃细一点的是吗？行，我给你多扣一下。”黄师傅爽快地答应了。
江枫就坐在位置上看黄师傅抻面的动作，饧面，摔条几乎是一气呵成，被揉成细长条状的面团在黄师傅手中就像飞舞的跳绳一样。
由于普通的抻面动作没有拉面看起来那么炫酷，所以在大多数人看起来也就是那样，无非是扣一下，然后把面条拉长，再扣回去再把面条拉长，其中的难度和技术要求只有亲自上手试过才能知道。
黄师傅将面扣到第8下的时候，王浩端着碗进来了。
大碗的皮蛋瘦肉粥，正是方记粥浦的特色。
“你怎么直接把碗端过来了？”江枫问道，眼睛却盯着黄师傅的手。
“大方老板听说我就在对面吃，让我直接把碗端过来，吃完再把碗还回去。”王浩道，“我还点了两笼虾饺，还在蒸，等会儿过去拿。”
江枫敷衍的点点头，刚才王浩说话的功夫，黄师傅已经扣完第9下即将扣第10下了。
随着面的拉长，第10下圆满完成。
这时候黄师傅手里的面条，细度就已经堪比粉丝了。
面条下锅，没几分钟就可以出锅。厚切的两大块牛肉被炖煮的很烂，其中有一块是带筋的，乍看上去筋肉都要分离了，牛肉的纹理丝丝可见，用筷子轻轻按压里头的汁水就能渗出来。
黄师傅在面上撒了一把葱花，又浇上一勺卤汁，最后再添上一点辣子，让原本浅褐色的面汤多了一点红，这才把面端到江枫面前。
“来，小枫尝尝你黄伯的手艺有没有退步。”黄师傅显然对他这次抻的面很满意。
王浩看着江枫面前的牛肉面惊叹道：“哇，这个面好细啊！”
“我刚刚特意跟黄师傅说我想吃细的。”江枫解释道，夹起一筷子面，拌了一点辣子，面里还夹了几粒葱花，呼噜呼噜直接入口。
面虽细，但很筋道，入口顺滑。黄师傅秘制的辣子其实辣味不重，反而有些偏咸，配上香浓的牛肉汤正好。
吃上一口面，再喝上一口汤，即使不去尝牛肉，江枫也觉得快乐似神仙。
“黄师傅您的手艺一如既往的好。”江枫夸赞道。
黄师傅这家面馆能在A大周边方圆20公里内的近百家面馆里杀出一条血路，成为A大学子心中排得上名号的面馆，荣登某团外卖月售前三，自然是有真材实料的。
黄师傅只能荣登前三主要还是吃了煮面需要花时间的亏，像对面的方记粥铺，小点另算，主卖的产品粥，茶叶蛋和小菜只需要打包好就可以直接送过去的快速食品，在效率这方面需要现抻现煮的黄师傅是拍马莫及的。