第1235章
“我觉得挺好的。”孙茂才表示赞成。
这样一来决定权就到了吴敏琪和孙继凯的手里，看他们想要负责哪个部分。
两人互相对视一眼，都从对方的眼神中看到了犹豫。
他们都有点怕，怕拖后腿掉链子的人会是自己。
孙继凯想了想，率先开口：“如果是这样的话，那我负责汤吧。”
为一名粤菜厨师，煲汤自然是他擅长的事情。
“有什么想法吗？”孙茂才觉得在汤这件事情上他还是很有发言权的，虽然他平日里在家里喝得最多的是萝卜排骨汤。
孙继凯摇头。
做套餐，菜品的搭配至关重要，要和谐，要统一，要独特，又不能突兀。
一份套餐不可能酸甜苦辣咸五味俱全，但也不能全是甜全是咸或者全是辣让人吃到生厌。
“四神汤怎么样？”孙茂才道。
“四神汤？”江枫不由得出了声，他没听过这汤。
“算是一道食疗汤，清火解毒还养颜，味道非常清淡，用茯苓，淮山，莲子和芡实煲的汤。”孙茂才解释道。
江枫听完之后觉得还行，孙继凯也表示没有问题。
这样一来皮球就踢到了吴敏琪面前，她必须在素菜，甜品和主食之间做出一个选择。
当然，她也可以不选。
吴敏琪犹豫了很久。
“那我就……负责素菜吧。”吴敏琪道，“你们觉得鱼香茄子怎么样？”
“还不错，还算相配。”孙茂才依旧表示肯定，最终看向江枫。
他也是主厨之一。
江枫心里早有答案。
“我做甜品和主食！”
“主食？！”这下孙茂才是真的惊了，其实从一开始他就没有把主食列到套餐里，因为套餐的主食通常是白米饭，就算是用上好的白米，上好的山泉水煮出来的饭，那也是没有技术含量的白米饭。
孙茂才以为江枫再添一道荤菜或者素菜，然后负责甜品，又或者让这个套餐直接没有甜品，中式套餐是可以没有甜品的。
江枫肯定地点头。
“你打算做什么？”孙茂才问。
“甜品的话，其实先前我在永和居跟彭师傅学过一段时间的杏仁露，做的还算可以，用来当餐后小点很不错。”
“主食的话，我打算做——”江枫露出一抹自信的笑容。
“皮蛋瘦肉粥！”
就在他刚才提出要做套餐的时候，早上突然意识到他其实是有拥有自我的菜品的，从一开始就有。
从哪里开始，就从哪里拥有。
最初得到游戏的时候，他最先受到陈秀秀肯定的菜品是皮蛋瘦肉粥，制作出的第二份接近完美的菜品是皮蛋瘦肉粥（第一份是八宝粥），好味道厨艺大赛的决赛菜品是皮蛋瘦肉粥，让他在A大美食街小有名气的亦是皮蛋瘦肉粥。
几曾何时，他也是一代粥王。
只不过后面厨艺进步了，得到了记忆多了，要学的菜也多了，拥有了越来越多比粥更加出名的菜掩盖了他粥王的称号，又因为各种各样的原因江枫很少去煲粥。
尽管如此，还是有很多人记得江枫煲的粥很好喝。
张茜记得，刘倩也记得，很多A大学子都记得。
不是，鸡豆花很好吃，也不是蟹酿橙很有特色，更不是八宝栗香鸽很有聚宝楼的味道。
是江枫煲的粥很好喝。
前缀是江枫。
他早就拥有自己的风格，只不过有点跑偏而已。
而现在——
江枫自信一笑。
他要让大家知道，他江枫，粥王的名号可不是白拿的！
没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥！
第八百一十六章 这菜我吃过
熬皮蛋瘦肉粥需要什么？
这个问题所有识字的人都可以告诉你，皮蛋，瘦肉和米。
如果硬要说的很详细的话，大约就是将大米洗净，皮蛋去皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，下水焯一遍就可以把上述食材全部扔进锅里开始煲粥。
步骤简单到韩攸信都可以做。
但是粥王江枫可以告诉大家，在这些步骤之外其实还有非常重要的一步——
直觉！
煮粥这件事情上直觉是很重要的。
一锅粥，放多少米，多少水，多少皮蛋，多少瘦肉，煮多久，什么时候大火，什么时候小火，什么时候闷，什么时候搅拌，什么时候出锅这些都得凭直觉。没有人能给你一个确切的答案，就算给了你答案也不会真的有人去量多少毫升的水，再称多少千克的米，切多少克皮蛋，放多少克瘦肉。
江枫把这些东西称为煮粥的直觉。
他在这方面的直觉一向非常好，可能这就是粥王的天赋吧。
江枫开始去找食材。
就在江枫挑米的时候，工作人员跑来询问他是否同意其他参赛选手此时开始调制高汤。江枫自然是同意的，因为孙茂才也要吊汤。
想猜一个人要做的是什么菜，其实只要看他们选的什么食材就可以猜出大致范围。
至少江枫在挑食材的时候就看出来淮阳楼，程记酒家和永和居都要吊高汤，再加上孙茂才，四家餐厅的主厨差点在老母鸡那一块打起来。
节目组准备的食材是很丰富，但特别好的老母鸡就那么几只，可遇不可求。现在吊高汤时间有限，如果想在品质上有所追求自然要用最好的食材，在高汤中起到决定性质作用的老母鸡自然就成为几位主厨争抢的对象。
这样一来决定权就到了吴敏琪和孙继凯的手里，看他们想要负责哪个部分。
两人互相对视一眼，都从对方的眼神中看到了犹豫。
他们都有点怕，怕拖后腿掉链子的人会是自己。
孙继凯想了想，率先开口：“如果是这样的话，那我负责汤吧。”
为一名粤菜厨师，煲汤自然是他擅长的事情。
“有什么想法吗？”孙茂才觉得在汤这件事情上他还是很有发言权的，虽然他平日里在家里喝得最多的是萝卜排骨汤。
孙继凯摇头。
做套餐，菜品的搭配至关重要，要和谐，要统一，要独特，又不能突兀。
一份套餐不可能酸甜苦辣咸五味俱全，但也不能全是甜全是咸或者全是辣让人吃到生厌。
“四神汤怎么样？”孙茂才道。
“四神汤？”江枫不由得出了声，他没听过这汤。
“算是一道食疗汤，清火解毒还养颜，味道非常清淡，用茯苓，淮山，莲子和芡实煲的汤。”孙茂才解释道。
江枫听完之后觉得还行，孙继凯也表示没有问题。
这样一来皮球就踢到了吴敏琪面前，她必须在素菜，甜品和主食之间做出一个选择。
当然，她也可以不选。
吴敏琪犹豫了很久。
“那我就……负责素菜吧。”吴敏琪道，“你们觉得鱼香茄子怎么样？”
“还不错，还算相配。”孙茂才依旧表示肯定，最终看向江枫。
他也是主厨之一。
江枫心里早有答案。
“我做甜品和主食！”
“主食？！”这下孙茂才是真的惊了，其实从一开始他就没有把主食列到套餐里，因为套餐的主食通常是白米饭，就算是用上好的白米，上好的山泉水煮出来的饭，那也是没有技术含量的白米饭。
孙茂才以为江枫再添一道荤菜或者素菜，然后负责甜品，又或者让这个套餐直接没有甜品，中式套餐是可以没有甜品的。
江枫肯定地点头。
“你打算做什么？”孙茂才问。
“甜品的话，其实先前我在永和居跟彭师傅学过一段时间的杏仁露，做的还算可以，用来当餐后小点很不错。”
“主食的话，我打算做——”江枫露出一抹自信的笑容。
“皮蛋瘦肉粥！”
就在他刚才提出要做套餐的时候，早上突然意识到他其实是有拥有自我的菜品的，从一开始就有。
从哪里开始，就从哪里拥有。
最初得到游戏的时候，他最先受到陈秀秀肯定的菜品是皮蛋瘦肉粥，制作出的第二份接近完美的菜品是皮蛋瘦肉粥（第一份是八宝粥），好味道厨艺大赛的决赛菜品是皮蛋瘦肉粥，让他在A大美食街小有名气的亦是皮蛋瘦肉粥。
几曾何时，他也是一代粥王。
只不过后面厨艺进步了，得到了记忆多了，要学的菜也多了，拥有了越来越多比粥更加出名的菜掩盖了他粥王的称号，又因为各种各样的原因江枫很少去煲粥。
尽管如此，还是有很多人记得江枫煲的粥很好喝。
张茜记得，刘倩也记得，很多A大学子都记得。
不是，鸡豆花很好吃，也不是蟹酿橙很有特色，更不是八宝栗香鸽很有聚宝楼的味道。
是江枫煲的粥很好喝。
前缀是江枫。
他早就拥有自己的风格，只不过有点跑偏而已。
而现在——
江枫自信一笑。
他要让大家知道，他江枫，粥王的名号可不是白拿的！
没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥！
第八百一十六章 这菜我吃过
熬皮蛋瘦肉粥需要什么？
这个问题所有识字的人都可以告诉你，皮蛋，瘦肉和米。
如果硬要说的很详细的话，大约就是将大米洗净，皮蛋去皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，下水焯一遍就可以把上述食材全部扔进锅里开始煲粥。
步骤简单到韩攸信都可以做。
但是粥王江枫可以告诉大家，在这些步骤之外其实还有非常重要的一步——
直觉！
煮粥这件事情上直觉是很重要的。
一锅粥，放多少米，多少水，多少皮蛋，多少瘦肉，煮多久，什么时候大火，什么时候小火，什么时候闷，什么时候搅拌，什么时候出锅这些都得凭直觉。没有人能给你一个确切的答案，就算给了你答案也不会真的有人去量多少毫升的水，再称多少千克的米，切多少克皮蛋，放多少克瘦肉。
江枫把这些东西称为煮粥的直觉。
他在这方面的直觉一向非常好，可能这就是粥王的天赋吧。
江枫开始去找食材。
就在江枫挑米的时候，工作人员跑来询问他是否同意其他参赛选手此时开始调制高汤。江枫自然是同意的，因为孙茂才也要吊汤。
想猜一个人要做的是什么菜，其实只要看他们选的什么食材就可以猜出大致范围。
至少江枫在挑食材的时候就看出来淮阳楼，程记酒家和永和居都要吊高汤，再加上孙茂才，四家餐厅的主厨差点在老母鸡那一块打起来。
节目组准备的食材是很丰富，但特别好的老母鸡就那么几只，可遇不可求。现在吊高汤时间有限，如果想在品质上有所追求自然要用最好的食材，在高汤中起到决定性质作用的老母鸡自然就成为几位主厨争抢的对象。