第1238章
“怎么样？”韩贵山兴致勃勃地问道。
“你来得还挺准时，还有半个多小时就结束了。”许成道，“你看，徐师傅那边的柴把鸭子都已经好了。”
柴把鸭子亦是谭家菜中的一道比较有特色的菜品，是将鸭子蒸熟后去骨，在保证鸭皮和鸭肉完整的情况下再将其切成宽度一致的三条进行后续的制作。
这菜的样子非常有趣，所有的食材都被切成一条一条的，冬菇条，冬笋条，鸭肉条和火腿条最后会用菜苔捆在一起再勾芡，看上去就跟一捆柴一样，所以叫柴把鸭子。
“柴把鸭子？”韩贵山顺着许成的话冲永和居的厨艺台看去，发现这菜怎么看着有点眼熟，好像在哪见过。
“你应该没吃过柴把鸭子吧，今天你算是有口福了，这菜可是徐师傅的拿手好菜，又不在任何宴席里，有的时候我想吃去永和居赶上徐师傅没空都吃不着。”许成笑道。
韩贵山是把泰丰楼当食堂吃，去永和居吃的少，很多谭家菜都没吃过。
“我见过。”韩贵山一脸肯定，但是自己的记忆还是有信心的，“我应该很多年前吃过但是不记得在哪吃的了。”
许成失笑：“还能在哪吃？现在全国除了永和居你还能在哪吃到正宗的谭家菜，你应该是前些年在北平谈生意的时候吃过吧。”
韩贵山摇头：“不对，我好像是在南边吃的。”
“在你家那边吃的。”王静突然开口，“你忘啦，二十多年前你第一次带我去你家的时候，在你家边上的一个县城的饭馆里吃的。”
“县城的饭馆？”许成懵了，刚想说怎么可能会有县城的饭馆会做谭家菜，然后就愣住了，随即意识到韩贵山吃的是谁做的。
曹桂香做的。
彭长平也反应过来了。
许成非常复杂地看着韩贵山。
“老韩。”
“啊？”
“你下次要是吃到什么好吃的店自信点，告诉我带我一起去。”
“啊？？？”
许成在心里默默流下了嫉妒的泪水，甚至有一点小庆幸。
还好韩贵山这是运气好，饭量大但不会写。若是韩贵山决定当美食评论家，美食评论界哪还有他许成的事。
他这些年听说传闻，慕名前去，寻找未果的店满打满算就两家，一家是江卫明当年在蜀地工作的国营饭店，另外一家就是曹桂香在粤省工作的县城小饭馆。
他没吃到的韩贵山全都吃到了。
仔细想想，江枫这棵好苗子也是韩贵山最先发现的。
“哎。”许成叹了口气。
嫉妒啊。
第八百一十七章 再来一碗！
四点四十七分，距离比赛结束还有十三分钟。
所有参赛选手都已经进入到了最后收尾阶段，时间没有把握好了现在已经停下来开始琢磨摆盘的问题。江枫的杏仁露已经做好，皮蛋瘦肉粥也到了最后的滴两滴香油再闷会儿的时候。
值得一提的是，这次江枫用的是中号的砂锅而不是具有江家特色的特大号砂锅。
场外的看客们早已食指大动。
如果不是亲眼所见恐怕很难想象得到此时的场景，就连许成也是第一次见。
浸在高汤里，根根鲜明透亮软烂，仿佛被染上了高汤的金黄色的蟹黄鱼翅。鱼翅上还浮着大块饱满诱人流油的咸鸭蛋黄制成的素蟹黄，鱼翅下则埋着饱吸汤汁的干豆腐，胡萝卜，冬笋和香菇。一整份蟹黄鱼翅摆在厨艺台上宛如一碗闪闪发光的黄金，无需任何摆盘便十分夺目。
出锅的三套鸭看似其貌不扬，一大盆如白水的鸭汤里漂着一只完整的白净的四脚朝天，肚皮上还打着结的肥鸭子，与他相伴的只有几根最新鲜鲜嫩的小白菜心，甚是寒酸。但只需一刀，划开鸭腹，展现出其内藏的乾坤，寒酸就成了低调的奢华。
更不要提高达八厘米的牛肉塔，用黄油，鱼高汤，奶油，蟹黄，奶酪烹饪出来的高卡路里盛宴龙虾，刚刚爆炒出锅还热气腾腾的油爆双脆，摆盘精致好看宛如盛放的胖花的蟹粉狮子头，有开国第一宴头道热菜美誉的白袍虾仁，与三套鸭一样炫耀刀功技巧的文思豆腐和知味居厨师与郑思源出品的花团锦簇般的各色白案点心。
就算是看似最为敷衍的只追求量不追求质的泰丰楼，上汤焗龙虾和文昌鸡也是相当不错的菜。
菜香早已飘进了在场每一个人的鼻子里，也走进了他们的心里。
韩攸信已经开始没骨气的咽口水了。
五点整，比赛结束。
七组参赛选手的菜全都在各自的厨艺台上。
所有参赛选手都面面相觑，因为他们意识到了一个很严肃的问题。
好像没有评委。
不是他们瞧不起彭长平，许成和韩贵山，这三个人分别是金主爸爸，第一厨师和最强美食评论家，当评委当然有资格，只是……
他们的表现不像是来当评委的，反而是像单纯的来蹭饭的。
比赛都结束了，三个人还站在很远的地方远远的看着，完全没有要走近的意思。
大家都觉得很懵逼，并且开始窃窃私语。
“各位，请大家安静一下。”就在大家讨论并且都表露出有一丝不满和不爽的时候，工作人员终于跳出来主持大局。
“shit，今天的评委到底是谁？”阿诺厨师看了一眼远处的彭长平，非常不满地道。
“你来得还挺准时，还有半个多小时就结束了。”许成道，“你看，徐师傅那边的柴把鸭子都已经好了。”
柴把鸭子亦是谭家菜中的一道比较有特色的菜品，是将鸭子蒸熟后去骨，在保证鸭皮和鸭肉完整的情况下再将其切成宽度一致的三条进行后续的制作。
这菜的样子非常有趣，所有的食材都被切成一条一条的，冬菇条，冬笋条，鸭肉条和火腿条最后会用菜苔捆在一起再勾芡，看上去就跟一捆柴一样，所以叫柴把鸭子。
“柴把鸭子？”韩贵山顺着许成的话冲永和居的厨艺台看去，发现这菜怎么看着有点眼熟，好像在哪见过。
“你应该没吃过柴把鸭子吧，今天你算是有口福了，这菜可是徐师傅的拿手好菜，又不在任何宴席里，有的时候我想吃去永和居赶上徐师傅没空都吃不着。”许成笑道。
韩贵山是把泰丰楼当食堂吃，去永和居吃的少，很多谭家菜都没吃过。
“我见过。”韩贵山一脸肯定，但是自己的记忆还是有信心的，“我应该很多年前吃过但是不记得在哪吃的了。”
许成失笑：“还能在哪吃？现在全国除了永和居你还能在哪吃到正宗的谭家菜，你应该是前些年在北平谈生意的时候吃过吧。”
韩贵山摇头：“不对，我好像是在南边吃的。”
“在你家那边吃的。”王静突然开口，“你忘啦，二十多年前你第一次带我去你家的时候，在你家边上的一个县城的饭馆里吃的。”
“县城的饭馆？”许成懵了，刚想说怎么可能会有县城的饭馆会做谭家菜，然后就愣住了，随即意识到韩贵山吃的是谁做的。
曹桂香做的。
彭长平也反应过来了。
许成非常复杂地看着韩贵山。
“老韩。”
“啊？”
“你下次要是吃到什么好吃的店自信点，告诉我带我一起去。”
“啊？？？”
许成在心里默默流下了嫉妒的泪水，甚至有一点小庆幸。
还好韩贵山这是运气好，饭量大但不会写。若是韩贵山决定当美食评论家，美食评论界哪还有他许成的事。
他这些年听说传闻，慕名前去，寻找未果的店满打满算就两家，一家是江卫明当年在蜀地工作的国营饭店，另外一家就是曹桂香在粤省工作的县城小饭馆。
他没吃到的韩贵山全都吃到了。
仔细想想，江枫这棵好苗子也是韩贵山最先发现的。
“哎。”许成叹了口气。
嫉妒啊。
第八百一十七章 再来一碗！
四点四十七分，距离比赛结束还有十三分钟。
所有参赛选手都已经进入到了最后收尾阶段，时间没有把握好了现在已经停下来开始琢磨摆盘的问题。江枫的杏仁露已经做好，皮蛋瘦肉粥也到了最后的滴两滴香油再闷会儿的时候。
值得一提的是，这次江枫用的是中号的砂锅而不是具有江家特色的特大号砂锅。
场外的看客们早已食指大动。
如果不是亲眼所见恐怕很难想象得到此时的场景，就连许成也是第一次见。
浸在高汤里，根根鲜明透亮软烂，仿佛被染上了高汤的金黄色的蟹黄鱼翅。鱼翅上还浮着大块饱满诱人流油的咸鸭蛋黄制成的素蟹黄，鱼翅下则埋着饱吸汤汁的干豆腐，胡萝卜，冬笋和香菇。一整份蟹黄鱼翅摆在厨艺台上宛如一碗闪闪发光的黄金，无需任何摆盘便十分夺目。
出锅的三套鸭看似其貌不扬，一大盆如白水的鸭汤里漂着一只完整的白净的四脚朝天，肚皮上还打着结的肥鸭子，与他相伴的只有几根最新鲜鲜嫩的小白菜心，甚是寒酸。但只需一刀，划开鸭腹，展现出其内藏的乾坤，寒酸就成了低调的奢华。
更不要提高达八厘米的牛肉塔，用黄油，鱼高汤，奶油，蟹黄，奶酪烹饪出来的高卡路里盛宴龙虾，刚刚爆炒出锅还热气腾腾的油爆双脆，摆盘精致好看宛如盛放的胖花的蟹粉狮子头，有开国第一宴头道热菜美誉的白袍虾仁，与三套鸭一样炫耀刀功技巧的文思豆腐和知味居厨师与郑思源出品的花团锦簇般的各色白案点心。
就算是看似最为敷衍的只追求量不追求质的泰丰楼，上汤焗龙虾和文昌鸡也是相当不错的菜。
菜香早已飘进了在场每一个人的鼻子里，也走进了他们的心里。
韩攸信已经开始没骨气的咽口水了。
五点整，比赛结束。
七组参赛选手的菜全都在各自的厨艺台上。
所有参赛选手都面面相觑，因为他们意识到了一个很严肃的问题。
好像没有评委。
不是他们瞧不起彭长平，许成和韩贵山，这三个人分别是金主爸爸，第一厨师和最强美食评论家，当评委当然有资格，只是……
他们的表现不像是来当评委的，反而是像单纯的来蹭饭的。
比赛都结束了，三个人还站在很远的地方远远的看着，完全没有要走近的意思。
大家都觉得很懵逼，并且开始窃窃私语。
“各位，请大家安静一下。”就在大家讨论并且都表露出有一丝不满和不爽的时候，工作人员终于跳出来主持大局。
“shit，今天的评委到底是谁？”阿诺厨师看了一眼远处的彭长平，非常不满地道。