第79章
陈掌厨将菌丝扒到一边，用炉心火炒熟了葱姜蒜等用来调味，紧接着把洋葱丝炒软，和刚刚吐干净泥沙的鲜虾一道放在锅里，等到虾皮变红，慢慢在锅里蜷缩弯曲的时候，虾肉的香味已经隐隐能够闻到。
他把鲟鱼放在锅中的时候，肚皮是朝下的，且将锅中的油厚厚的裹了一层在鱼身上，小火油浸片刻，之后重点煎了一下鱼尾，将鱼身翻过来，将油淋入肚子中，又把所有食材放入火锅里，留菌油在锅中。
这一整道菜，整整经过了大半个时辰才算做完，最后端上来的时候，香气扑鼻，汤底所用的高汤就是用之前的菌菇水加上其余十几样配料调制出来的，味道出奇的鲜美，陆地上最为鲜美的产物菌类和水系中的至宝鲟鱼碰撞，里头还加了滑嫩洁白的豆腐，新鲜软嫩的虾仁和贝类，再加上各式各样的菌菇，千香喝下这汤汁的第一口，几乎鲜得要把自己的舌头咬下去。
而鲟鱼，因为之前鱼身外头就被裹了一层鸡枞红油，而鱼肚子里也被裹上了一层油，鱼肉里的鲜汁并没有因为长时间的熬煮融进汤汁当中，而这层鸡枞红油也在熬煮的过程中慢慢的将本身的鲜味释放出来，融进汤水里。
鱼唇的味道细滑，就像鱼翅一样细腻滑软，而鲟鱼骨，也不比一般的鱼类那般，口感爽脆，鲜美至极。
六王爷并不是第一次吃到这道菜，但依旧是赞不绝口，千香却是第一次吃到这样汇集了天下间最为鲜美材料做成的佳肴，一时间久久不能言语。
就连作为配料的豆腐和豆皮也满满的充盈着汤汁的味道，但它们本身的味道也并没有被破坏掉，吃豆腐和豆皮的时候，嘴里除了汤底菌菇的鲜味和鱼虾的独特鲜美，还有一种豆类的香醇在嘴里流淌，而吃搭配的蔬菜的时候，也能尝到蔬菜本身清新纯净的滋味儿。
千香望着陈掌厨长满皱纹的脸，那一道道的沟壑上仿佛都刻着她不懂的秘诀，她坐在那里，眼睛只是盯着那满满的一锅，忽然间好像明白了些什么。
当初泡着鸡枞的红油在和鸡枞菌分离的时候，红油满满都是鸡枞菌的鲜味，而经过了翻炒各色菌丝，葱蒜姜，洋葱还有鲜虾贝类，红油已经有了所有菇类洋葱蒜虾的精华和香味，后来陈掌厨又用这味红油煎了豆腐，烹了豆皮，之后还将它完完整整的融合在汤头之中，而汤头中，除了各色的菌菇煮出的汤水，还特别加了一种特殊的调料。
至于鲟鱼，它本身的肉质滑嫩多汁，在大火熬煮的过程中极易流失，陈掌厨便利用红油的密封性，一方面阻隔了鱼肉汁水的缺失，另一方面，红油的香味也同时溶进了鱼肉和汤头中。
那样特殊的材料，千香亲眼看见陈掌厨用了蛋黄，玉米粉，牛奶，奶酪在一起搅拌，又加了别的东西，在一起制作出了粘稠的白色的液体，那液体刚刚做出来，便是一股甜香，闻起来就让人心旷神怡。
千香还是觉得难以置信，她一直以为，甜味的食物虽然可以和酸味结合，有的也可以和辣味咸味结合，但从古至今，从未有人将这样大量的甜味和鱼类放在一起，况且里头还有香菇和鸡枞菌这样清淡味鲜的食物！
陈掌厨，他到底为什么，能想到这样做呢？
第51章 围城
“自古以来，鱼类和贝类都是水产，但因为生长在水中，自然的就带有一种腥味，我以前学到的方法，都是用醋，或是白酒去除味道，所以以前的鲟鱼八珍锅，是要加醋和白酒的。”陈掌厨解释，“直到二十多年前，我因为母亲重病，前往北边寻找一味珍贵的药材，但却遇到了雪崩……”
他侥幸在雪崩之中活下来，但却摔断了双腿，本来以为自己会死在这无边无际的雪原深处，却没想到，被一个高高壮壮的异族汉子救了回去。
那个汉子看起来大约三十多岁，全家都住在帐篷里，那帐篷不知道是用什么做成的，在这样大寒的天气里也依旧暖和得紧。那一家五口挤在这小小的帐篷里，夫妻一双，上头有老母亲，下面还有一双儿女，日子虽然紧张，但他们倒也知足。
那汉子所在的是个游牧民族，世代靠放牧为生，居无定所，养着一大群牛羊，他住在帐篷里养伤的时候正是寒冬，大雪封山，那老母亲就喂给他一大碗一大碗的白色的浓稠的奶汁做的食物，待到他身体好了一点，但雪季还没过去，那一家人又留他住在帐篷里，直到春天的来临。
陈掌厨在那里一直住到了来年的四月，直到整个北方草原已经长出了一层嫩嫩的青草，他这才离开。
离开之前，住在帐篷里的一家人还特意做了一顿大餐，女主人生了火，把铁锅吊在火上，之后往锅里放了新宰杀的嫩羊肉，采来的鲜嫩蘑菇，接着又加了简单的盐，和一大碗的浓稠醇厚的奶汁，他已经知道那个名叫奶酥，是用牛奶，蛋黄，玉米粉和奶酪在一起搅拌熬煮制成的，本以为这样熬煮出来的羊肉不经过别的处理，会腥膻难吃，但他没想到的是，羊肉煮熟之后，尝到嘴里，竟然是无与伦比的鲜美。
鲜嫩羊肉的香气，还有蘑菇的香气和奶酥结合得相当完美，一丝一毫的腥味也没有，满满的都是肉质本身的鲜甜味道还有蘑菇的清香。
住在帐篷里的异族一家人，常常是找到什么，就将他们加进自己的饭食之中，也许有的不能够相互融合，但很多，却碰撞出了连他们自己也不曾想到的美味。
他把鲟鱼放在锅中的时候，肚皮是朝下的，且将锅中的油厚厚的裹了一层在鱼身上，小火油浸片刻，之后重点煎了一下鱼尾，将鱼身翻过来，将油淋入肚子中，又把所有食材放入火锅里，留菌油在锅中。
这一整道菜，整整经过了大半个时辰才算做完，最后端上来的时候，香气扑鼻，汤底所用的高汤就是用之前的菌菇水加上其余十几样配料调制出来的，味道出奇的鲜美，陆地上最为鲜美的产物菌类和水系中的至宝鲟鱼碰撞，里头还加了滑嫩洁白的豆腐，新鲜软嫩的虾仁和贝类，再加上各式各样的菌菇，千香喝下这汤汁的第一口，几乎鲜得要把自己的舌头咬下去。
而鲟鱼，因为之前鱼身外头就被裹了一层鸡枞红油，而鱼肚子里也被裹上了一层油，鱼肉里的鲜汁并没有因为长时间的熬煮融进汤汁当中，而这层鸡枞红油也在熬煮的过程中慢慢的将本身的鲜味释放出来，融进汤水里。
鱼唇的味道细滑，就像鱼翅一样细腻滑软，而鲟鱼骨，也不比一般的鱼类那般，口感爽脆，鲜美至极。
六王爷并不是第一次吃到这道菜，但依旧是赞不绝口，千香却是第一次吃到这样汇集了天下间最为鲜美材料做成的佳肴，一时间久久不能言语。
就连作为配料的豆腐和豆皮也满满的充盈着汤汁的味道，但它们本身的味道也并没有被破坏掉，吃豆腐和豆皮的时候，嘴里除了汤底菌菇的鲜味和鱼虾的独特鲜美，还有一种豆类的香醇在嘴里流淌，而吃搭配的蔬菜的时候，也能尝到蔬菜本身清新纯净的滋味儿。
千香望着陈掌厨长满皱纹的脸，那一道道的沟壑上仿佛都刻着她不懂的秘诀，她坐在那里，眼睛只是盯着那满满的一锅，忽然间好像明白了些什么。
当初泡着鸡枞的红油在和鸡枞菌分离的时候，红油满满都是鸡枞菌的鲜味，而经过了翻炒各色菌丝，葱蒜姜，洋葱还有鲜虾贝类，红油已经有了所有菇类洋葱蒜虾的精华和香味，后来陈掌厨又用这味红油煎了豆腐，烹了豆皮，之后还将它完完整整的融合在汤头之中，而汤头中，除了各色的菌菇煮出的汤水，还特别加了一种特殊的调料。
至于鲟鱼，它本身的肉质滑嫩多汁，在大火熬煮的过程中极易流失，陈掌厨便利用红油的密封性，一方面阻隔了鱼肉汁水的缺失，另一方面，红油的香味也同时溶进了鱼肉和汤头中。
那样特殊的材料，千香亲眼看见陈掌厨用了蛋黄，玉米粉，牛奶，奶酪在一起搅拌，又加了别的东西，在一起制作出了粘稠的白色的液体，那液体刚刚做出来，便是一股甜香，闻起来就让人心旷神怡。
千香还是觉得难以置信，她一直以为，甜味的食物虽然可以和酸味结合，有的也可以和辣味咸味结合，但从古至今，从未有人将这样大量的甜味和鱼类放在一起，况且里头还有香菇和鸡枞菌这样清淡味鲜的食物！
陈掌厨，他到底为什么，能想到这样做呢？
第51章 围城
“自古以来，鱼类和贝类都是水产，但因为生长在水中，自然的就带有一种腥味，我以前学到的方法，都是用醋，或是白酒去除味道，所以以前的鲟鱼八珍锅，是要加醋和白酒的。”陈掌厨解释，“直到二十多年前，我因为母亲重病，前往北边寻找一味珍贵的药材，但却遇到了雪崩……”
他侥幸在雪崩之中活下来，但却摔断了双腿，本来以为自己会死在这无边无际的雪原深处，却没想到，被一个高高壮壮的异族汉子救了回去。
那个汉子看起来大约三十多岁，全家都住在帐篷里，那帐篷不知道是用什么做成的，在这样大寒的天气里也依旧暖和得紧。那一家五口挤在这小小的帐篷里，夫妻一双，上头有老母亲，下面还有一双儿女，日子虽然紧张，但他们倒也知足。
那汉子所在的是个游牧民族，世代靠放牧为生，居无定所，养着一大群牛羊，他住在帐篷里养伤的时候正是寒冬，大雪封山，那老母亲就喂给他一大碗一大碗的白色的浓稠的奶汁做的食物，待到他身体好了一点，但雪季还没过去，那一家人又留他住在帐篷里，直到春天的来临。
陈掌厨在那里一直住到了来年的四月，直到整个北方草原已经长出了一层嫩嫩的青草，他这才离开。
离开之前，住在帐篷里的一家人还特意做了一顿大餐，女主人生了火，把铁锅吊在火上，之后往锅里放了新宰杀的嫩羊肉，采来的鲜嫩蘑菇，接着又加了简单的盐，和一大碗的浓稠醇厚的奶汁，他已经知道那个名叫奶酥，是用牛奶，蛋黄，玉米粉和奶酪在一起搅拌熬煮制成的，本以为这样熬煮出来的羊肉不经过别的处理，会腥膻难吃，但他没想到的是，羊肉煮熟之后，尝到嘴里，竟然是无与伦比的鲜美。
鲜嫩羊肉的香气，还有蘑菇的香气和奶酥结合得相当完美，一丝一毫的腥味也没有，满满的都是肉质本身的鲜甜味道还有蘑菇的清香。
住在帐篷里的异族一家人，常常是找到什么，就将他们加进自己的饭食之中，也许有的不能够相互融合，但很多，却碰撞出了连他们自己也不曾想到的美味。