第350章
这么一想。景婳打了个响指，看向宗冀：“你说我们明天做五丁包，怎么样？”
宗冀放下筷子，认真点头，没有任何敷衍，“我觉得很不错。”
反正不管做什么包子，肯定是他来揉面擀面皮。
五丁包顾名思义，由五种丁组成。
丁的来源包含地上走的，河里游的，地里种的。
肉丁有两种，一种是鸡肉。可惜山头养殖场离这边有点远，不然可以直接用归爷爷养的鸡。
但是，现在市场繁荣，只要出得起价钱，什么样的鸡都能给你找来。
所以，景婳也就采取就近原则，选用了最好的鸡肉。这种鸡是那种在山上奔跑的鸡，肉质特别好，无污染。
另外一种就是黑猪肉。
黑猪养殖要求高，要靠近天然水源和自然资源的地方，这样养出来的黑猪自然健康。
好的黑猪肉脂肪含量高，但也保留了弹性，吃起来醇厚柔滑又有嚼劲，景婳最喜欢的是肥而不腻。
除了肉丁，还有海鲜河鲜的加入。
整颗的手剥河虾仁外观完整，色泽纹理明显，似乎能感受到扑面而来的鲜味。
另外，还有泡发好的海参，摸上去特别q弹。
蔬菜方面，需要用到的是笋丁。这也能增加鲜脆口感。
五丁的馅料用严谨一点的话说，可以用切割工艺来形容。
鸡丁要大于肉丁，肉丁大于笋丁。
景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材，更何况这不要求形状，只要差不多就行，只是对于大小有要求。
宗冀就不一样了。
景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他，他就一条一条，一刀一刀地认真切。
要是直播，估计会有人刷一波辛苦，眼睛都看乱了。
切了好久好久馅料，馅料堆了好几大盆，景婳终于要开始炒制馅料了。
烹制时，景婳用的是猪油，放入青青白白的葱花，次啦声响，煸香的时候，葱香爆棚。
再按照先后顺序放入五丁，那鲜香味，绝了。
景婳的用料绝对是最好的，焖煮馅料用的不是水，而是金黄金黄的鸡汤。
小火焖煮大概半个小时，满屋子都是馅料的鲜香味。
人间百味，鲜为第一，调味料更要紧跟着这个准则，放入虾子、酱油等调味料提色增香。
这个时候，馅料在锅里咕噜咕噜的，让人忍不住想要吃一口。
不过，因为是要做馅料的，不能有太多汁水。揭开锅盖煮，既可以方便水分蒸发，又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到馅料的汁水足够浓稠，可以挂在馅料丁上，再关火，放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团做新的面团，发酵出来的面团又香又光滑。
面团发酵成两倍大，再用手臂使劲揉搓，排出多余的空气。
过软的话，再揉进些干粉调整面团的软硬程度。
接下来还是老流程，面团搓成瘦长的条子，再切成或者揪成敦实的小剂子，擀成圆润的大皮子。
冷藏到位的内馅凝成一整块，但不会硬到搅不动，用勺子就可以轻易舀起来。
包子要折成三十二道褶子，就对景婳来说很简单，快的话十几秒就成，甚至有时能冲进十秒大关。
宗冀看到她的手速，摸摸准备笼屉。
包好的包子还得进行二次发酵，让面团松弛。
之后，猛火上汽，蒸八分钟。
面香四溢，特别容易勾起人的馋虫。
时间不知不觉流逝，很快，就可以揭开笼屉盖子。
热气扑面，景婳用无情铁手拿了两个包子出来，她和宗冀一人一个。
宗冀凑近，带着香味的热气把他脸上的毛孔都热舒展了。
太烫了，吃不了，他就开始数褶子。
这个包子是景婳随意挑的，他数完，不多不少，是三十二道褶子。
“五丁包子的面皮不能厚过一根筷子。”景婳给他介绍。
“是吗？”宗冀当即去拿筷子。
景婳张了张嘴巴，“你还真比啊？”
宗冀认真道：“你都说了，不比我睡不着。”
景婳竖起大拇指：“可以。”
的确是宗冀的性格。
比吧比吧，反正她有信心。
白嫩的面皮，肉眼可见的轻薄。宗冀满意点头，目光赞赏看向景婳：“真的。”
景婳背后像是有尾巴在摇：“那当然。”
她在吃食上什么时候糊弄过？
五丁包子的面皮蓬松又软乎，筋道又柔韧。
面皮内侧被馅料肉汁浸润，是藏不住的香。
而足够有料的馅料汁水会在嘴唇留下了粘稠的的余温。
滚烫的馅料刚触及舌尖，嘴里就溢出汹涌的咸鲜。
唾液疯狂分泌，伴随着略微勇猛的咀嚼，咸味越来越浅，最后，化作了一缕悠长沁人的甘甜，这是河鲜特有的魅力。
吃得真爽啊。
海参弹滑，鸡丁酥软，猪肉劲嚼，虾仁饱满，偶尔咬到的笋丁，更会爆出特有的脆爽。
这些味道并非转瞬即逝，馅料足够多，会感到无比满足。
这么豪华的用料，创造出五丁包子丰富的口感。
别说食客，景婳都难以抗拒。
嗅觉和味觉都是有记忆的。
<a href="https:///zuozhe/obi.html" title="一倾山水"target="_blank">一倾山水
宗冀放下筷子，认真点头，没有任何敷衍，“我觉得很不错。”
反正不管做什么包子，肯定是他来揉面擀面皮。
五丁包顾名思义，由五种丁组成。
丁的来源包含地上走的，河里游的，地里种的。
肉丁有两种，一种是鸡肉。可惜山头养殖场离这边有点远，不然可以直接用归爷爷养的鸡。
但是，现在市场繁荣，只要出得起价钱，什么样的鸡都能给你找来。
所以，景婳也就采取就近原则，选用了最好的鸡肉。这种鸡是那种在山上奔跑的鸡，肉质特别好，无污染。
另外一种就是黑猪肉。
黑猪养殖要求高，要靠近天然水源和自然资源的地方，这样养出来的黑猪自然健康。
好的黑猪肉脂肪含量高，但也保留了弹性，吃起来醇厚柔滑又有嚼劲，景婳最喜欢的是肥而不腻。
除了肉丁，还有海鲜河鲜的加入。
整颗的手剥河虾仁外观完整，色泽纹理明显，似乎能感受到扑面而来的鲜味。
另外，还有泡发好的海参，摸上去特别q弹。
蔬菜方面，需要用到的是笋丁。这也能增加鲜脆口感。
五丁的馅料用严谨一点的话说，可以用切割工艺来形容。
鸡丁要大于肉丁，肉丁大于笋丁。
景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材，更何况这不要求形状，只要差不多就行，只是对于大小有要求。
宗冀就不一样了。
景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他，他就一条一条，一刀一刀地认真切。
要是直播，估计会有人刷一波辛苦，眼睛都看乱了。
切了好久好久馅料，馅料堆了好几大盆，景婳终于要开始炒制馅料了。
烹制时，景婳用的是猪油，放入青青白白的葱花，次啦声响，煸香的时候，葱香爆棚。
再按照先后顺序放入五丁，那鲜香味，绝了。
景婳的用料绝对是最好的，焖煮馅料用的不是水，而是金黄金黄的鸡汤。
小火焖煮大概半个小时，满屋子都是馅料的鲜香味。
人间百味，鲜为第一，调味料更要紧跟着这个准则，放入虾子、酱油等调味料提色增香。
这个时候，馅料在锅里咕噜咕噜的，让人忍不住想要吃一口。
不过，因为是要做馅料的，不能有太多汁水。揭开锅盖煮，既可以方便水分蒸发，又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到馅料的汁水足够浓稠，可以挂在馅料丁上，再关火，放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团做新的面团，发酵出来的面团又香又光滑。
面团发酵成两倍大，再用手臂使劲揉搓，排出多余的空气。
过软的话，再揉进些干粉调整面团的软硬程度。
接下来还是老流程，面团搓成瘦长的条子，再切成或者揪成敦实的小剂子，擀成圆润的大皮子。
冷藏到位的内馅凝成一整块，但不会硬到搅不动，用勺子就可以轻易舀起来。
包子要折成三十二道褶子，就对景婳来说很简单，快的话十几秒就成，甚至有时能冲进十秒大关。
宗冀看到她的手速，摸摸准备笼屉。
包好的包子还得进行二次发酵，让面团松弛。
之后，猛火上汽，蒸八分钟。
面香四溢，特别容易勾起人的馋虫。
时间不知不觉流逝，很快，就可以揭开笼屉盖子。
热气扑面，景婳用无情铁手拿了两个包子出来，她和宗冀一人一个。
宗冀凑近，带着香味的热气把他脸上的毛孔都热舒展了。
太烫了，吃不了，他就开始数褶子。
这个包子是景婳随意挑的，他数完，不多不少，是三十二道褶子。
“五丁包子的面皮不能厚过一根筷子。”景婳给他介绍。
“是吗？”宗冀当即去拿筷子。
景婳张了张嘴巴，“你还真比啊？”
宗冀认真道：“你都说了，不比我睡不着。”
景婳竖起大拇指：“可以。”
的确是宗冀的性格。
比吧比吧，反正她有信心。
白嫩的面皮，肉眼可见的轻薄。宗冀满意点头，目光赞赏看向景婳：“真的。”
景婳背后像是有尾巴在摇：“那当然。”
她在吃食上什么时候糊弄过？
五丁包子的面皮蓬松又软乎，筋道又柔韧。
面皮内侧被馅料肉汁浸润，是藏不住的香。
而足够有料的馅料汁水会在嘴唇留下了粘稠的的余温。
滚烫的馅料刚触及舌尖，嘴里就溢出汹涌的咸鲜。
唾液疯狂分泌，伴随着略微勇猛的咀嚼，咸味越来越浅，最后，化作了一缕悠长沁人的甘甜，这是河鲜特有的魅力。
吃得真爽啊。
海参弹滑，鸡丁酥软，猪肉劲嚼，虾仁饱满，偶尔咬到的笋丁，更会爆出特有的脆爽。
这些味道并非转瞬即逝，馅料足够多，会感到无比满足。
这么豪华的用料，创造出五丁包子丰富的口感。
别说食客，景婳都难以抗拒。
嗅觉和味觉都是有记忆的。
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